Kue Tat atau Bay Tat merupakan kue khas tradisonal masyarakat Bengkulu Selatan yang tampilannya berbentuk bulat dibuat karena diambil dari bentuk bunga yang indah dan diukir sedemikian rupa tergantung dengan kreativitas orang yang membuatnya setelah itu dilapisi selai nanas di bagian atas. Alasan menggunakan selai nanas karena dulu buah nanas di Bengkulu Selatan sangat melimpah dan enak.
Bay Tat sendiri berasal dari kata ‘Bay’ yang berarti induk sementara ‘Tat’ berarti kue. Bay Tat terbuat dari tepung terigu, gula pasir, santan murni, soda, vanili, mentega dan selai nanas yang telah di olah secara tradisional. Setelah kue Bay Tat jadi kemudian barulah dioleskan selai nanas diatasnya. Memiliki rasa yang lembut dan gurih dengan selai nanas di atasnya yang manis membuat kue ini banyak disukai oleh masyarakat.
Bay Tat khas Bengkulu Selatan memiliki rasa dan ciri khas yang berbeda dari Bay Tat yang ada di Provinsi Bengkulu hal itu dikarenakan pembuatannya menggunakan santan kelapa dan nanas asli yang langsung diolah secara tradisional.
Sumber : Dinas Pariwisata Kab. Bengkulu Selatan
